10 especialidades que no se puede perder en los mercados navideños

En Estrasburgo y en Alsacia, nos gusta comer, ¡y comer bien! Por eso aquí encontrará muchos platos y un sinfín de manjares que desconocía. Aproveche su visita al mercado de Navidad para saborear las especialidades alsacianas típicas, algunas de las cuales solo se pueden comer en este periodo.

El vino caliente

Elaborado con vino tinto o blanco combinado con especias, azúcar y cítricos, le permitirá entrar en calor en un ambiente acogedor tras haber recorrido los mercados de Navidad.*

La cerveza de Navidad

Alsacia es tierra de cerveceros y cuenta con muchos lugares de producción que cada año cumplen con la tradición secular de la cerveza de Navidad. Obtienen una cerveza más ambarina, más estructurada pero sin ser amarga, con aromas de especias y cítricos. Varios puestos de cerveceros y también los bares y restaurantes de la ciudad le permitirán descubrir esta cerveza específica.*

El foie-gras

¿Sabía que la receta del foie-gras tal y como la solemos consumir hoy en día, es decir, en bloque o en terrina, se inventó en Alsacia a finales del siglo XVIII? En el mercado gastronómico de la Place du Marché aux Poissons podrá encontrar foie-gras producidos localmente.

Los bredle

Tradición secular e imprescindible en los hogares alsacianos, en diciembre, todas las familias elaboran bredle para ofrecérselos a sus seres queridos. Existe una gran variedad de bredle: Butterbredle (de mantequilla), Schwowebredle (de almendras y canela), Anisbredle (de anís)… ¡Hay para todos los gustos! Los mejores se pueden encontrar en las pastelerías de la ciudad y en el mercado de Navidad de la Place du Marché aux Poissons.

El Christstolle Esta torta de Navidad de forma alargada está elaborada con frutos secos, especias y generosamente espolvoreada con azúcar glas. Se come en el desayuno o en la merienda.
No dude en llevarse uno a casa, ya que se conserva muy bien.

Los maennele

Para una merienda golosa, no dude en probar uno de estos muñecos de brioche con los ojos de pasas o pepitas de chocolate, que según la tradición se comen en San Nicolás.

Los panes de especias

Tanto si pensamos en los lebkuchen, las deliciosas galletas de especias de distintas formas, o los bizcochos esponjosos para cortar, el pan de especias es el protagonista indiscutible en los puestos del mercado de Navidad. ¡Déjese seducir por su delicado sabor a miel!

El berewecke

Este pan de Navidad que se consume en finas rebanadas se elabora principalmente con peras deshidratadas, frutos secos y frutas confitadas maceradas en schnaps.

Los dampfnudle

Estas bolas de masa de levadura cocidas en una olla se comen tradicionalmente con mermelada.

Insólito: La cerveza caliente

Una alternativa al vino caliente que puede probar en la Place des Meuniers. Se trata de una sorprendente cerveza caliente preparada con cerveza local, especias y miel ecológica de los Vosgos.*

*El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Consuma con moderación.

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Frente a la pandemia de coronavirus, todos los “lugares que reciben público no indispensables para la vida del país” están cerrados hasta nuevo aviso.

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Actualizado el 14/03/2020