Gastronomía

Los célebres winstubs

Son las primeras embajadoras de una cocina alsaciana siempre generosa. La mayor parte se encuentra en los barrios históricos de Estrasburgo. Más de un winstub, con su marco típicamente alsaciano, ha visto sentarse a su mesa a celebridades de todo el mundo. Estos establecimientos ofrecen una gran variedad de especialidades, con nombres a veces impronunciables, pero siempre sabrosas y acompañadas por los mejores vinos de la región. El ambiente cordial no falta nunca.

Alsacia, tierra de gastronomía

En 2019, existen 31 restaurantes con estrellas Michelin, con lo que Alsacia resulta ser una de las regiones francesas mejor provista en restauración de gama alta. En esta lista Estrasburgo ocupa un buen lugar por las muchas y buenas mesas que ofrece.

Por si fuera poco, en Estrasburgo se encuentra de todo, desde el fast-food hasta el restaurante de muy alto nivel, pasando por establecimientos abiertos a las cocinas del mundo.

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El excepcional viñedo alsaciano

Los vinos blancos de Alsacia han conseguido una reputación que va más allá de las fronteras nacionales. Entre grandes caldos, vinos de la tierra y una excepcional diversidad de cepas, el nivel de producción vinícola en Alsacia es muy elevado. En la actualidad, muchos productores se decantan por la elaboración de vinos bio o naturales. La ruta de los vinos de Alsacia, además de su maravilloso trazado en las laderas de los Vosgos, resulta una aventura muy atractiva. Los conocedores pueden descubrir algunos caldos maravillosos, entre otros, unos tintos asombrosos.

©CIVA - Moya

¿Qué comer en Estrasburgo?

Es impensable pasar por Estrasburgo sin degustar su plato más emblemático: la choucroute. Gracias a esta especialidad, no pocos establecimientos se han forjado una excelente reputación.

Los que no hayan probado nunca la tarta flambeada ya no podrán decirlo: se sirve al corte, tantas veces como guste. Para los estrasburgueses es una tradición compartirla y degustarla por la tarde.

A degustar en Estrasburgo

El Baeckeoffe
Un suculento plato tradicional (tres clases de carne marinada horneada lentamente, con guarnición de patatas).
Los Spätzle
una pasta alsaciana sin forma, a menudo como acompañamiento de un buen civet de liebre, caza o cualquier otra carne con salsa
Las Lewerknepfle
quenelles de hígado preparadas a la antigua (receta de la abuela)
El foie gras de Alsacia
perfecto como entrante, sobre todo acompañado de una copa de “vendimias tardías”

¿Qué especialidades traer de Estrasburgo?

En pastelería son incontables las variantes a base de brioche: el kougelhopf es la más conocida y no es un problema a la hora de viajar. El sinfín de los célebres bredle, pastelitos que se elaboran unas semanas antes de Navidad, son muy adecuados para un obsequio o para su propio deleite.

En Alsacia la charcutería ofrece una variedad incomparable. Los mejores artesanos carniceros charcuteros de Estrasburgo le aconsejarán lo mejor. Y no olvide que para acompañar estos deliciosos bocados nada mejor que alguna botella de vino alsaciano seleccionado en las mejores bodegas.

Información COVID

En Estrasburgo, el uso de la mascarilla es obligatorio en toda la ciudad.

Mercado de Navidad

La ciudad de Estrasburgo quiere mantener la tradición secular de su mercado de Navidad. Por este motivo y para que todo el mundo pueda disfrutar de estas fechas mágicas a pesar de los contratiempos, la capital alsaciana trabaja activamente para adaptar este evento al contexto sanitario.

El mercado de Navidad debería celebrarse a partir del 28 de noviembre si la situación sanitaria lo permite y si así lo acuerdan la prefectura y las autoridades sanitarias del departamento del Bajo Rin.

Actualizado el 15/10/2020