El hospital de Estrasburgo cuenta con un espacio bastante atípico: una bodega. Una visita sorprendente que no debe perderse, tanto si es aficionado a los vinos como si no.
Un poco de historia
Está claro que bajar los escalones que conducen a la Cave Historique des Hospices de Strasbourg es como un viaje a través del tiempo, ¡un auténtico baño de historia! Y es que nos traslada directamente a la Edad Media, época en la que se construyó está magnífica bodega abovedada de 1.200 m². En ese periodo, los gastos hospitalarios solían pagarse en especie: entregando parte de su cosecha o tierras agrícolas. Por eso el hospital necesitaba una bodega para almacenar vinos u otros productos perecederos. Actualmente, los vinos criados en los toneles de la Cave son vinos excepcionales, seleccionados a ciegas entre los viticultores asociados que contribuyeron a la restauración de la bodega en los años 1990 para perpetuar esta tradición secular.
En busca del vino blanco más antiguo del mundo
En la bodega, después de atravesar la galería de los toneles, que reúne cincuenta barriles gigantescos, algunos de los siglos XVI, XVIII y XIX (¡que despiertan la admiración!), nos encontramos con tres barricas protegidas detrás de una reja. Una de ellas se remonta nada más y nada menos que al año 1472 y encierra el vino blanco más antiguo del mundo en tonel. Aunque este vino ya no se puede consumir actualmente (los análisis enológicos y científicos le explican por qué allí mismo), debe saber que se ha servido en 3 ocasiones durante los 5 últimos siglos, entre otras al General Leclerc cuando liberó Estrasburgo en 1944.
Una visita insólita
Siempre que llevo a un amigo a la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, ¡sé que voy a sorprenderle! Nadie espera encontrarse una bodega en el interior de un hospital. Además, el ambiente particular del lugar nos permite vivir cada vez un momento intemporal. Y, por si fuera poco, aprendemos un montón de cosas sobre la rica tradición vitícola alsaciana sin salir de Estrasburgo. Cepas, maduración de los vinos, cuvées, descubriremos todos los pequeños secretos de los mejores vinos de Alsacia.
Se puede optar por la visita libre y gratuita o alquilar una audioguía. Dos veces al año, con motivo de las puertas abiertas, los viticultores ofrecen una degustación.
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