BL205 - Kochersberg, berceau de la tarte flambée

Le Parcours

Autrefois, le moment de la confection du pain pour les semaines à venir était l’occasion de faire une petite fête.

On prenait alors les restes de pâte à pain, qui une fois étalés finement, étaient recouverts de crème épaisse et/ou de fromage blanc et le tout était parsemé de lardons et de rondelles d’oignon.

Ce n’est finalement que dans les années 1960 que la tarte flambée - spécialité désormais incontournable fait son apparition sur les tables des restaurants de la région.